喫茶店といってもコーヒー専門の喫茶店、紅茶専門店、和風喫茶などいろいろなタイプがあります。
近頃は猫カフェや自宅カフェ、車での販売を行う移動屋台といった、
これまでのいわゆる「喫茶店」という店舗の中で提供されていたものを
新しい空間で提供するスタイルもめだってきました。

スターバックスのようにビジネスエリアや複合商業施設、ロードサイドなど
さまざまな立地で店舗を展開しているカフェも顧客を増やしています。

喫茶店というだけでは経営はむずかしくなっています。
安定した経営のためにはどのように他店との差別化を見せていくかがポイントのひとつになるでしょう。
提供するサービスの質へのこだわりと採算性とのバランスをうまくとりながら、
自分の理想を実現した店舗を経営するためにどんなことが必要なのか、考えてみたいと思います。